Haferbrot

Am Wochenende haben wir selbst Brot gebacken. Ein Haferbrot. Es war ganz einfach, deswegen poste ich hier mal das Rezept: ca. 200 Gramm Haferflocken im Mörser zerstossen, bis man feines Schrot hat und mit 300 Gramm Weizenmehl mischen. Einen Teelöffel Salz dazu und ein Päckchen Trockenhefe. Anschliessend noch etwas Butter/Öl und eine Prise Zucker. Die Zutaten werden mit dem Rührgerät (geht schneller und ist sauberer) oder mit der Hand geknetet. Anschliessend den Teig in eine Kastenform geben und mit einem Handtuch abdecken. Den Teig lässt man dann eine Stunde ruhen. Anschliessend kommt er bei 230 Grad ca. 45 bis 50 Minuten in den Ofen. Das Ergebnis ist ein sehr sättigendes und etwas feuchteres Brot (wegen dem Öl). Es schmeckt zu guter Wurst oder noch besser als Frühstücksbrot mit Butter und Marmelade oder Nutella.

Balkonimpressionen

Letztes Wochenende war das Wetter ganz gut, so dass wir es uns mal wieder auf Steffi's kleinem Balkon gemütlich machen konnten. Die Tomaten- und Paprikapflänzchen gedeihen neben der Pfefferminze und den Lauchzwiebeln sehr gut in den kleinen Plastiktöpfen und die Aussicht abends ist sehr schön. Besonders bei Pasta serviert mit einem spanischen Tempranillo (1,99 beim REWE). Wenn wir zusammenziehen werden wir mehr Platz für die Pflanzen haben, aber die Aussicht auf das Nahetal wird mir ein bisschen fehlen.

An der Lagertür eines Möbel-Discounters

Kirschenzeit !

Gestern waren wir nach einem Sonntagsbrunch etwas auf dem Binger Rochusberg spazieren. Kurz bevor uns jedoch der Regen die Tour vermasselte haben wir einen Kirschbaum entdeckt und uns an den Geschenken der Natur bedient. 700 Gramm reife und schöne, dunkelrote (Sauer-)Kirschen haben wir am Wegesrand gepflückt. Mittags wurden die zu Hause entkernt, was eine ziemliche Sauerei war. Anschliessend in einen Topf, mit ca. 300 Gramm Zucker verrühren und ein Päckchen Tortenguss, sowie ein paar Spritzer Zitronensaft hinzu. Alles ein paar Minuten aufkochen lassen und noch heiss in leere und saubere (!) Marmeladengläser füllen. Deckel drauf, verschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Unsere erste selbstgemachte Marmelade! Für lau! Der Test kam dann zum Frühstück heute morgen. Der Geschmack war traumhaft! Zwei kleine Gläser haben wir noch, für schlechte Zeiten sozusagen ;-)

zu viel....

Gestern war der alljährliche JP Morgan Chase Corporate Challenge und ich glaube nächstes Jahr werde ich schwer zu bewegen sein, dort wieder mitzulaufen. Als halbsweg ambitionierter Läufer hatte man kaum die Möglichkeit die 5,6km anständig abzuspulen. Menschenmassen waren unterwegs und hinterliessen Ihr trauriges Zeugnis......

Wuslon

Wer seine alten Kindertage mit Erinnerungen von Spass am Dienstag wieder hochkommen lassen will, kann sich bei wuslon.com umschauen und das Wuslon mal selbst in die Hand nehmen.

Endlich !

Endlich war es Frühling. Samstagabend am Rhein. Den Einweggrill auspacken und die Würstchen drauf. Die Jacke gegen die kühle Brise und die Wolldecke unter dem Hintern. Bei einem schönen Sonnenuntergang nach einem warmen Tag kam zum ersten mal seit langem wieder ein gewisses Sommer-Feeling auf. Hoffentlich etwas, das sich noch viele male (Male ?) wiederholen wird.....

Genial einfach

Manchmal sind es kleine Dinge, die in Ihrer Einfachheit ein gewisses Maß an Genialität entfalten. So zum Beispiel meine neu gekauften Sockenklammern. Sehr praktisch! Sparen wahnsinnig viel Zeit und vor allem Nerven beim Aufhängen der Wäsche. Noch dazu in 4 Bunten Farben. Grün und Orange sind gerade in Benutzung. Der Rest konnte für's Foto posieren....

Abendrot

Ein Blick aus meinem Wohnzimmerfenster in das Mainzer Abendrot....

Altweiberfastnacht

Auf dem Flur zu meinem Büro wurde ich von den Kolleginnen schon vor Arbeitsbeginn abgefangen und meine Krawatte musste dran glauben. Zum Glück hatte ich in weiser Voraussicht eine älteres Modell angezogen, das absolut nicht mehr salonfähig war. Der abgeschnittene Teil fand sich flugs darauf in bester Gesellschaft von Leidensgenossen in einer Trophäensammlung an der Bürotür. Die Damen hatten sichtlich Erfolg bei Ihrer Jagd....

Spaghetti Carbonara für zwei

250 Gramm Spaghetti kochen, in ein Sieb schütten und zur Seite stellen. In einer Pfanne, am besten mit hohem Rand, wird eine gewürfelte Zwiebel und etwa 200g gewürfelter Schinkenspeck erhitzt. Dann gießt man ein Päckchen Sahne (200ml) in die Pfanne und lässt das ganze kurz aufkochen. Gewürzt wird nach Geschmack und am besten mit grobem Meersalz und buntem Pfeffer, jeweils aus der Mühle. Nach Belieben etwas Parmesan hinzufügen und rühren. Dann die Spaghetti in die Pfanne geben. 2 Eier trennen und nur das Eigelb hinzufügen. Dann Spaghetti und Soße gut durchmischen. Am besten eignet sich dazu ein Wok, da man sich beim Rühren ohne groß was zu verschlabbern austoben kann. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten und etwas Parmesan obendrauf. Dazu passt ganz gut ein schwerer Rotwein.

Anglizismen

Die Deutsche Sprache wird von Anglizismen bedroht. So oder ähnlich kann man es immer mal wieder in unserer Presse vernehmen. Letzten Samstag in einer Filiale eines großen deutschen Kaufhauses wurden günstige Preise durch das Wort "SALE" beworben und für den Unkundigen sofort mit einem dezenten "reduziert" in Klammern erläutert. Leicht irritiert zückte ich das Handy um den Beweis hier zu dokumentieren.....

Hähnchenbrustfilet mit Pilzrahmsoße

So langsam wandelt sich der Blog hier zu einem Koch-Blog. Immerhin ist auch es ein selbst ausprobiertes Rezept, welches ich für die Nachwelt erhalten möchte...

2 Hähnchenbrustfilets in einer Marinade aus Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Paprikapulver einlegen. Währenddessen frische Champignons und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backofen eine Packung Röstis zubereiten. Parallel dazu kann man mit dem Kochen beginnen. Zuerst wird das marinierte Hähnchenbrustfilet bei starker Hitze von beiden Seiten scharf angebraten, damit sich die Poren schließen und das Fleisch innen saftig bleibt. Dann die Hize etwas runter regeln und normal braten. Dabei ab und zu wenden. Wenn das Fleisch durch ist (ggfs. testen !) aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Jetzt werden die Champignons angebraten, dann die Frühlingszwiebeln zugeben und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Einen Becher Creme fraiche zugeben und verrühren. Nach belieben etwas Wasser zugeben oder weglassen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Einen Würfel Gemüsebrühe zerreiben und unterrühren. Kurz aufkochen lassen. Dann die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und ein paar Minuten mitschmoren lassen. Zusammen mit den Röstis auf einem Teller anrichten. Eventuell mit etwas mehr Geschick als ich bewiesen habe (siehe oben). Dazu passt ganz gut ein Wein. In diesem Falle wars ein Grauburgunder aus dem Ahrtal.

Ausflug

Vor kurzem haben wir einen freien Tag genutzt und haben das sealife Aquarium in Speyer besucht. Leider sind die Fotos der Aquarien mit meiner Digicam nicht so gut geworden. Dafür habe ich dieses hier eben noch entdeckt. Entstanden in dem grössten Becken, durch das man in einem Glastunnel läuft. Dabei kann man sehr eindrucksvoll die Haie und auch andere Fische elegant über einem weg schweben sehen. Besser als Fernsehen ;-)

Spartrick

Kommt nix mehr raus aus der Tube? Zusammenrollen und Wäscheklammer drauf!
Hält dann noch viel länger ;-)

Ciabatta a la Bolognese

Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zusammen mit Frischkäse in eine Schüssel geben. Gewürfelten Schinken, Salami und Tomaten dazu und zusammen mit geschnittenen Champignons und geriebenem Käse verrühren. Zum Schluss noch mit Basilikum und Oregano abschmecken. Danach die Masse auf getoastetes Ciabatta geben und im Backofen für ca. 10-15 Minuten überbacken. Schmeckt auch lecker. Ideales Essen für auf die Couch, um dabei DVD zu schauen :-)

Sehet und staunt

Heute bekam ich meinen ersten Pokal überreicht! Für das Gewinnen des jährlichen "Pornobrillen-Cup" in meiner Uni-Sportgruppe. Da ich mich sonst neben den ganzen Leistungssportlern eher in der Rolle des Nachzüglers finde und nicht unbedingt an der Spitze, konnte ich bei diesem Spaßlauf in unserer Trainingspause meine Qualitäten voll ausspielen. Egal ob Können oder Idiotenglück: Das Ding bekommt einen Platz in meinem Wohnzimmer-Regal :-)

Abendstimmung

Es war wie wenn der Sommer, der eigentlich keiner war, nun endgültig Abschied nehmen würde und zum letzten Mal das Rheinufer in goldenes Licht tauchte. Die ersten Blätter waren schon gefallen und trotzdem war ein kleiner Hauch von Urlaub und Entspannung am Rheinstrand von Kastel zu spüren. Besonders als ich vorhin vom Regen durchnässt von meiner Laufrunde nach Hause kam, glaubte ich das Bild aus längst vergangenen Tagen zu sehen. Dabei war es erst gestern...

Pollo a la campesina

Letztes Wochenende war eine seit langem überfällige Kochsession an der Reihe. Das ganze war nicht zu schwer und in einer überschaubaren Zeit zu regeln. Die Inspiration kam aus einem spanischen Kochbuch und wurde nur minimal abgewandelt, z.B. wurde das Häuten des Gemüses weggelassen, da zuviel Aufwand, rote Finger und der Magen langsam knurrte. Also, Tomaten und Paprika schnippeln und ab in die Auflaufform. Dazu noch frisch geschnittenen Knoblauch und Zwiebeln. Hähnchenschenkel in einer Pfanne anbraten und dazulegen. Mit Sherry, Lorbeerblättern, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 50 Minuten in den Gasherd, 10Minuten vor Schluss kommen noch die grünen Oliven oben drauf. Als Beilage getoastetes Weissbrot. Das Fleisch war aussen knusprig und innen zart. Hat lecker geschmeckt !

Erste Ernte

Die Tomaten auf der Fensterbank draußen mussten ziemlich viele Blätter an Sturm und mieses Regenwetter opfern. Vielleicht steckt aber auch zusätzlich noch eine Virusinfektion dahinter, denn die Pflänzchen sind kaum noch als solche zu erkennen und sehen ziemlich kahl aus. Trotzdem hat jede eine ordentliche Rispe mit bis zu sechs schönen, roten Tomaten produziert, die gestern Abend in unserem Salat gelandet sind. Saftig, sonnengereift und aus kontrolliert biologischem, weil eigenen Anbau. Das Ergebnis steht zwar noch nicht in Relation zum Aufwand und den Sorgen, die ich mir um die Pflänzchen mache, lässt aber für den Anfang schon mal hoffen...