Kartoffelbrot zum 100sten

Eben habe ich mich bei meinem Blogger-Konto eingeloggt und festgestellt, dass dies der hunderste Blog-Eintrag hier ist. Zeit, eine Kerze anzuzünden, sich zu gratulieren, oder.....
...einfach nur das zu schreiben, was ich eigentlich schreiben wollte:

Die letzte Zeit backen wir öfters unser Brot selber. Kann also sein, dass ich das Ein oder Andere hierzu noch schreibe. Letzte Woche gab es zum Beispiel ein Kartoffelbrot. Kartoffeln zu Mehl zerstampfen? Dazu hatte ich keine Lust. Also Vorratsschrank auf und einen Beutel Kartoffelbrei rausgeholt und ab auf die Waage. Macht ca. 100 Gramm. Ab in eine Schüssel. Dazu dann 300 Gramm Roggenmehl und 100 Gramm Weizenmehl. Ganz wichtig! Wegen dem Weizenkleber (Gluten)! Sonst wird's etwas bröselig. Dazu noch ein halber Würfel, also um die 20 Gramm frische Hefe, ein Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Speiseöl. Anschließend wird alles mit 300ml handwarmem Wasser mit dem Rührgerät verrührt und dann auf einer Arbeitsplatte, auf die etwas Mehl gestreut ist, kräftig durchgeknetet, bis der Teig geschmeidig ist. Dann geht's ab in den Ofen. Bei unserem Waren es 220 Grad und ca. 35 Minuten. Dann Ofen auschalten und das Brot einfach drinlassen, bis es abgekühlt ist. Den Teig haben wir in eine Kastenform gegeben. Das Resultat ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Brot aus eigener Produktion.

X-Scheine

Die Seriennummer der Euroscheine tragen ja als erstes immer einen Buchstaben, welcher als Kennung für das Herkunftsland dient:

H=Slowenien L=Finnland M=Portugal
N=Österreich P=Niederlande P=Italien
T=Irland U=Frankreich V=Spanien
X=Deutschland Y=Griechenland Z=Belgien

Natürlich nur rein hypothetisch:
Stellen wir uns vor, infolge eines momentan stattfindenden Ereignisses (Finanzkrise!!!) oder zukünftiger Ereignisse (diverse Staatsbankrotte !!!) würde das europäische Währungssystem kollabieren und ein oder mehrere Staaten zu einer nationalen Währung zurückkehren. Dann ist es ziemlich praktisch zu wissen, woher ein Schein kommt und ob dieser in einer eventuellen Übergangszeit akzeptiert wird....

Umzug und Gärtnerei

Nun ist es vollbracht. Ein Umzug gestemmt. Wohnung eingerichtet und soweit eingelebt. Eine Woche auf Mallorca und seit heute wieder DSL. Vor kurzem wurden dann auch die Lauchzwiebeln, die wir auf dem Balkon züchteten ausgebuddelt und fanden Ihre würzende Bestimmung in einem äußerst schmackhaften Pastagericht.

Haferbrot

Am Wochenende haben wir selbst Brot gebacken. Ein Haferbrot. Es war ganz einfach, deswegen poste ich hier mal das Rezept: ca. 200 Gramm Haferflocken im Mörser zerstossen, bis man feines Schrot hat und mit 300 Gramm Weizenmehl mischen. Einen Teelöffel Salz dazu und ein Päckchen Trockenhefe. Anschliessend noch etwas Butter/Öl und eine Prise Zucker. Die Zutaten werden mit dem Rührgerät (geht schneller und ist sauberer) oder mit der Hand geknetet. Anschliessend den Teig in eine Kastenform geben und mit einem Handtuch abdecken. Den Teig lässt man dann eine Stunde ruhen. Anschliessend kommt er bei 230 Grad ca. 45 bis 50 Minuten in den Ofen. Das Ergebnis ist ein sehr sättigendes und etwas feuchteres Brot (wegen dem Öl). Es schmeckt zu guter Wurst oder noch besser als Frühstücksbrot mit Butter und Marmelade oder Nutella.

Balkonimpressionen

Letztes Wochenende war das Wetter ganz gut, so dass wir es uns mal wieder auf Steffi's kleinem Balkon gemütlich machen konnten. Die Tomaten- und Paprikapflänzchen gedeihen neben der Pfefferminze und den Lauchzwiebeln sehr gut in den kleinen Plastiktöpfen und die Aussicht abends ist sehr schön. Besonders bei Pasta serviert mit einem spanischen Tempranillo (1,99 beim REWE). Wenn wir zusammenziehen werden wir mehr Platz für die Pflanzen haben, aber die Aussicht auf das Nahetal wird mir ein bisschen fehlen.

An der Lagertür eines Möbel-Discounters

Kirschenzeit !

Gestern waren wir nach einem Sonntagsbrunch etwas auf dem Binger Rochusberg spazieren. Kurz bevor uns jedoch der Regen die Tour vermasselte haben wir einen Kirschbaum entdeckt und uns an den Geschenken der Natur bedient. 700 Gramm reife und schöne, dunkelrote (Sauer-)Kirschen haben wir am Wegesrand gepflückt. Mittags wurden die zu Hause entkernt, was eine ziemliche Sauerei war. Anschliessend in einen Topf, mit ca. 300 Gramm Zucker verrühren und ein Päckchen Tortenguss, sowie ein paar Spritzer Zitronensaft hinzu. Alles ein paar Minuten aufkochen lassen und noch heiss in leere und saubere (!) Marmeladengläser füllen. Deckel drauf, verschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Unsere erste selbstgemachte Marmelade! Für lau! Der Test kam dann zum Frühstück heute morgen. Der Geschmack war traumhaft! Zwei kleine Gläser haben wir noch, für schlechte Zeiten sozusagen ;-)

zu viel....

Gestern war der alljährliche JP Morgan Chase Corporate Challenge und ich glaube nächstes Jahr werde ich schwer zu bewegen sein, dort wieder mitzulaufen. Als halbsweg ambitionierter Läufer hatte man kaum die Möglichkeit die 5,6km anständig abzuspulen. Menschenmassen waren unterwegs und hinterliessen Ihr trauriges Zeugnis......

Wuslon

Wer seine alten Kindertage mit Erinnerungen von Spass am Dienstag wieder hochkommen lassen will, kann sich bei wuslon.com umschauen und das Wuslon mal selbst in die Hand nehmen.

Endlich !

Endlich war es Frühling. Samstagabend am Rhein. Den Einweggrill auspacken und die Würstchen drauf. Die Jacke gegen die kühle Brise und die Wolldecke unter dem Hintern. Bei einem schönen Sonnenuntergang nach einem warmen Tag kam zum ersten mal seit langem wieder ein gewisses Sommer-Feeling auf. Hoffentlich etwas, das sich noch viele male (Male ?) wiederholen wird.....

Genial einfach

Manchmal sind es kleine Dinge, die in Ihrer Einfachheit ein gewisses Maß an Genialität entfalten. So zum Beispiel meine neu gekauften Sockenklammern. Sehr praktisch! Sparen wahnsinnig viel Zeit und vor allem Nerven beim Aufhängen der Wäsche. Noch dazu in 4 Bunten Farben. Grün und Orange sind gerade in Benutzung. Der Rest konnte für's Foto posieren....

Abendrot

Ein Blick aus meinem Wohnzimmerfenster in das Mainzer Abendrot....

Altweiberfastnacht

Auf dem Flur zu meinem Büro wurde ich von den Kolleginnen schon vor Arbeitsbeginn abgefangen und meine Krawatte musste dran glauben. Zum Glück hatte ich in weiser Voraussicht eine älteres Modell angezogen, das absolut nicht mehr salonfähig war. Der abgeschnittene Teil fand sich flugs darauf in bester Gesellschaft von Leidensgenossen in einer Trophäensammlung an der Bürotür. Die Damen hatten sichtlich Erfolg bei Ihrer Jagd....

Spaghetti Carbonara für zwei

250 Gramm Spaghetti kochen, in ein Sieb schütten und zur Seite stellen. In einer Pfanne, am besten mit hohem Rand, wird eine gewürfelte Zwiebel und etwa 200g gewürfelter Schinkenspeck erhitzt. Dann gießt man ein Päckchen Sahne (200ml) in die Pfanne und lässt das ganze kurz aufkochen. Gewürzt wird nach Geschmack und am besten mit grobem Meersalz und buntem Pfeffer, jeweils aus der Mühle. Nach Belieben etwas Parmesan hinzufügen und rühren. Dann die Spaghetti in die Pfanne geben. 2 Eier trennen und nur das Eigelb hinzufügen. Dann Spaghetti und Soße gut durchmischen. Am besten eignet sich dazu ein Wok, da man sich beim Rühren ohne groß was zu verschlabbern austoben kann. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten und etwas Parmesan obendrauf. Dazu passt ganz gut ein schwerer Rotwein.

Anglizismen

Die Deutsche Sprache wird von Anglizismen bedroht. So oder ähnlich kann man es immer mal wieder in unserer Presse vernehmen. Letzten Samstag in einer Filiale eines großen deutschen Kaufhauses wurden günstige Preise durch das Wort "SALE" beworben und für den Unkundigen sofort mit einem dezenten "reduziert" in Klammern erläutert. Leicht irritiert zückte ich das Handy um den Beweis hier zu dokumentieren.....

Hähnchenbrustfilet mit Pilzrahmsoße

So langsam wandelt sich der Blog hier zu einem Koch-Blog. Immerhin ist auch es ein selbst ausprobiertes Rezept, welches ich für die Nachwelt erhalten möchte...

2 Hähnchenbrustfilets in einer Marinade aus Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Paprikapulver einlegen. Währenddessen frische Champignons und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backofen eine Packung Röstis zubereiten. Parallel dazu kann man mit dem Kochen beginnen. Zuerst wird das marinierte Hähnchenbrustfilet bei starker Hitze von beiden Seiten scharf angebraten, damit sich die Poren schließen und das Fleisch innen saftig bleibt. Dann die Hize etwas runter regeln und normal braten. Dabei ab und zu wenden. Wenn das Fleisch durch ist (ggfs. testen !) aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Jetzt werden die Champignons angebraten, dann die Frühlingszwiebeln zugeben und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Einen Becher Creme fraiche zugeben und verrühren. Nach belieben etwas Wasser zugeben oder weglassen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Einen Würfel Gemüsebrühe zerreiben und unterrühren. Kurz aufkochen lassen. Dann die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und ein paar Minuten mitschmoren lassen. Zusammen mit den Röstis auf einem Teller anrichten. Eventuell mit etwas mehr Geschick als ich bewiesen habe (siehe oben). Dazu passt ganz gut ein Wein. In diesem Falle wars ein Grauburgunder aus dem Ahrtal.

Ausflug

Vor kurzem haben wir einen freien Tag genutzt und haben das sealife Aquarium in Speyer besucht. Leider sind die Fotos der Aquarien mit meiner Digicam nicht so gut geworden. Dafür habe ich dieses hier eben noch entdeckt. Entstanden in dem grössten Becken, durch das man in einem Glastunnel läuft. Dabei kann man sehr eindrucksvoll die Haie und auch andere Fische elegant über einem weg schweben sehen. Besser als Fernsehen ;-)

Spartrick

Kommt nix mehr raus aus der Tube? Zusammenrollen und Wäscheklammer drauf!
Hält dann noch viel länger ;-)

Ciabatta a la Bolognese

Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zusammen mit Frischkäse in eine Schüssel geben. Gewürfelten Schinken, Salami und Tomaten dazu und zusammen mit geschnittenen Champignons und geriebenem Käse verrühren. Zum Schluss noch mit Basilikum und Oregano abschmecken. Danach die Masse auf getoastetes Ciabatta geben und im Backofen für ca. 10-15 Minuten überbacken. Schmeckt auch lecker. Ideales Essen für auf die Couch, um dabei DVD zu schauen :-)

Sehet und staunt

Heute bekam ich meinen ersten Pokal überreicht! Für das Gewinnen des jährlichen "Pornobrillen-Cup" in meiner Uni-Sportgruppe. Da ich mich sonst neben den ganzen Leistungssportlern eher in der Rolle des Nachzüglers finde und nicht unbedingt an der Spitze, konnte ich bei diesem Spaßlauf in unserer Trainingspause meine Qualitäten voll ausspielen. Egal ob Können oder Idiotenglück: Das Ding bekommt einen Platz in meinem Wohnzimmer-Regal :-)